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お役立ちコラム

ネギ・にら・にんにく

2019.4.18

こんにちはスマイル

保険ワールドの代谷です虹

ネギ・にら・にんにく 古来から東洋医学で これらの食品は『陽』を

補う食べ物で、風邪対策や健康増進に大きな効果を 発揮してきました

加えてヨモギも『陽』の性質をもつ補薬菜(=薬の役目を追加する野菜)とされ、

体を温め免疫力をアップします

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●補薬菜を使った春の養生食●

中国最古の医学書『黄帝内経』では 春の養生食として

「豚レバとチンゲン菜やほうれん草など青菜野菜をたっぷり入れた炒め物」

が紹介されています

この料理は 肝を補って肝の働きをよくしたい春にぴったり

肝は血を蔵し血のめぐりをよくします

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「豚レバ炒め」をグレードアップしてみましょう!

フライパンを熱して油を入れ 補菜薬のにらを みじん切りしたものを炒めます

1㎝程度に切った茎の部分を先に入れます

牛乳で軽く揉んだ豚レバを投入し 表面に焼き色をつけます

チンゲン菜やほうれん草などの青菜野菜を たっぷり入れます

最後に にらの葉の部分を入れて 炒めます

味付けは 塩、醤油、酢でシンプルにすると 飽きませんよ

是非 お試しくださいね

 

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