こんにちは
姫路手柄店の永田です
健康食材として話題の「大麦」
平たく押しつぶした押し麦と
丸い粒のもち麦の２種類あります
大麦に含まれる食物繊維は
Ｂグルカンという成分で水溶性食物繊維の一種です
腸内でゲル化して便通をスムーズにし
コレステロールと糖をからめとって吸収を妨げ
腸内の善玉菌のエサになって
腸内環境を整える働きもあります
便秘と腸内環境の改善に
とても優秀なファイバーフードです
また、セカンドミール効果にも注目！！
１日の最初の食事で食物繊維を摂ると
次の食事で血糖値の急な上昇を防ぐ作用です
たとえば、大麦を朝食に摂れば
昼食後の血糖値上昇が緩やかになるというわけです
ただし、穀物なので糖質が多く
米に混ぜて食べると肥満の原因にも・・・
４０代におすすめなのは
大麦を主食代わりとして食べる方法
炊くか、茹でておき、サラダやスープなどに加えます
その際、主食は添えずに食べましょう
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