こんにちは
姫路手柄店の永田です
いろいろな油のなかから
常備する１本を選ぶならオリーブ油
それも、エクストラバージンオリーブ油（EVO）が
おすすめです
EVOとは、オリーブの果実をしぼり
ろ過しただけのオイルを指します
エクストラバージンと名乗って良いのは
香りや成分の世界基準を満たしたもののみ
基準以下のものは、
バージンオリーブ油などと呼ばれます
EVOは、オリーブ油の成分＝ポリフェノールが
そのまま含まれており
これがさわやかな香りや渋みなどの
味わいにもなっており
料理のおいしさを引き立ててくれます
また、EVOの脂肪酸の多くはオレイン酸で
酸化しにくく、便秘改善にもなります
ポリフェノールは交感神経を
刺激して脂肪の燃焼を促し
オレイン酸はインスリンの働きを助けて
血糖値を上げにくくし
どちらも太りにくい体作りを助けることが
期待されています
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